КОГА ВЕЛАМ ДЕКА Е ДОБРО мислам A1
Параметри што прават разлика во секое тесто
Секоја вредност има своја улога во квалитетот на финалниот производ — од стабилноста на тестото и еластичноста, до белината на брашното и сигурноста при секоја подготовка.
Влажен глутен – минимум 29%
Високата содржина на глутен обезбедува силно и еластично тесто кое лесно се развлекува без кинење, давајќи совршено тенки кори.
Протеини – минимум 12,5%
Оптималното ниво на протеини придонесува за стабилноста на тестото и уедначени резултати при секоја подготовка.
Пепел –
до 0,45
Низок содржина на пепел гарантира фино, светло брашно.
Степен на омекнување – 0 FJ
Тестото ја задржува цврстината и стабилноста за време на замесот, без губење на структурата и без непредвидливо однесување.
Растегливост – мин. 150 мм
Исклучителната растегливост овозможува лесно развлекување на тестото во тенки, проѕирни кори без кинење и со максимална контрола.
A1 брашно
A1 брашно
Стандард на квалитет за врвен бурек
A1 наменско брашно припаѓа на највисоката квалитетна група според реолошките и фаринографските параметри. Се одликува со исклучителна стабилност на тестото, минимално омекнување за време на замесот и висока растегливост, што овозможува прецизна обработка и сигурни резултати во секое производство.
A1 брашно
Прецизно дефиниран
Квалитет за совршена обработка на тестото
A1 брашното е развиено со цел да обезбеди максимални перформанси во сите фази на подготовка. Благодарение на оптималниот однос на протеини и глутен, како и на контролираните технолошки параметри, обезбедува стабилно, еластично тесто кое лесно се развлекува и ја задржува структурата.